Tại Sao Ăn Chay Lại Đang Trở Thành Một Xu Hướng ?

    Ăn chay khó ăn không? Ăn chay liệu chỉ dành cho các nhà sư?... Có nhiều câu hỏi, thắc mắc luôn được đặt ra mỗi khi nói đến chủ đề ẩm thực đồ chay. Ăn chay từ lâu đã trở thành một nét văn hóa trong nền ẩm thực nó luôn đi song hành cùng các ẩm thực đồ mặn. Không chỉ ngày càng đa dạng, phong phú hơn về thực phẩm, nguyên liệu, cách chế biến,… thì ngày nay, ăn chay đã không còn là một phương pháp ăn, nó chính là xu hướng của người Việt. Vậy để trả lời “Tại sao ăn chay đang trở thành xu hướng ?” chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu sâu hơn qua bài viết này.

Ăn chay là gì ?

     Ăn chay là một chế độ ăn không ăn thịt động vật, thực phẩm chủ yếu khi ăn chay gồm các loại thực vật, nấm, hạt, trái cây,… không giết hại động vật làm thức ăn. Ăn chay còn được gọi là ăn lạt, trai giới. 

Những lợi ích nào của việc ăn chay đem lại điều gì cho chúng ta ?

    Đồ chay được mọi người biết đến rộng rãi tại Việt Nam và ngày càng có mặt nhiều hơn trong những bữa cơm tại Việt Nam, xong vẫn còn có nhiều người chưa hiểu chi tiết, rõ ràng tới các lợi ích của việc ăn chay. Những lợi ích to lớn của việc ăn chay được đề cập trong bài viết mà mọi người có thể nắm rõ hơn là: 

Giảm cân

    Đầu tiên, lợi ích kể đến đầu tiên đó là giảm cân. Chủ yếu mọi người tìm đến đồ chay là để giảm cân. Các chuyên gia thường luôn khuyến khích những người có mong muốn giảm cân một cách an toàn bằng việc sử dụng các thực phẩm xanh, các loại đồ ăn chay. Đặc biệt hơn là dùng các thực phẩm chay thì sẽ rất dễ dàng để tìm kiếm trên thị trường và tiết kiệm được chi phí. Nhiều người muốn cải thiện chỉ số cân nặng chắc chắn sẽ luôn ưu tiên sử dụng các loại rau, củ, quả tự nhiên hơn các loại thực phẩm giàu protein, hay các chất dinh dưỡng khác.

    Vậy nên việc ăn chay sử dụng hoàn toàn các loại thực phẩm có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật sẽ hạn chế được nguy cơ béo phì. Tuy nhiên, việc hoàn toàn sử dụng đồ chay để giúp cho việc giảm cân cũng mang đến những khó khăn nhất định tới những người mới lần đầu tiếp cận văn hóa thực phẩm xanh này. Lý do là để sử dụng ẩm thực chay hàng ngày thì cần phải biết các ăn làm sao cho đúng để cân bằng được dưỡng chất trong cơ thể. Việc chúng ta không sử dụng các loại thực phẩm như thịt, cá,… sẽ dẫn cơ thể chúng ta gặp một số tình trạng thiếu chất, suy dinh dưỡng, sụt cân,…

    Với các thành phần giàu chất xơ, ít các chất béo có trong, người ăn chay tất nhiên sẽ có thể tránh được một số các căn bệnh ung thư. Đó là do rau củ quả có thể giúp chống lại nhiều loại bệnh ung thư nhờ các hóa chất trong thực vật có tác dụng điều hòa hormone hoặc làm chậm đi sự tăng trưởng của tế bào ung thư, chống viêm, chống lại quá trình oxy hóa. Có thể kể đến một số loại rau củ quả có thể phòng ngừa ung thư như các loại rau họ cải (cải xanh, bắp cải, súp lơ,... thực vật Allium như tỏi và hành, trà xanh, trái cây họ Quýt Cam, cà chua, gừng,... Các thực phẩm có thể giúp điều hòa hệ enzyme phức tạp của cơ thể nhờ đó mà ngừa được ung thư, hoặc ngừng được sự phát triển tế bào ung thư.

    Béo phì là thuộc những tác nhân hàng đầu làm tăng nguy cơ dẫn đến cao huyết áp. Do đó, người ăn chay ít có nguy cơ bị cao huyết áp.

     Nhiều nghiên cứu đã chứng minh người ăn mặn, sử dụng các sản phẩm từ động vật nhiều thì có tăng huyết áp sẽ cao hơn.

    Thực tế rằng, những người ăn chay đều có lối sống tích cực và thiên về sức khỏe. Người chuyển từ ăn mặn sang ăn chay có thói quen đọc sách, ngồi thiền để tĩnh tâm, tập yoga, bỏ thói quen ăn đồ cay nóng, chất kích thích,... Vì thế, việc tạo lập một lối sống khoa học và tốt cho sức khỏe, sẽ có thể hạn chế được những bệnh lý trong đó có chứng cao huyết áp.

Giảm nguy cơ loãng xương

     Loãng xương là hiện tượng lượng khoáng calci trong xương bị giảm sút gây “bọng” cấu trúc xương, làm xương giòn dễ gãy. Theo nghiên cứu, chất đạm động vật có chứa sulphur, chất này tăng độ acid trong máu, tăng lượng canxi thải ra trong nước tiểu, nên làm giảm canxi trong xương.

     Một số người mắc các bệnh lý về xương khớp, nhất là tình trạng viêm khớp dạng thấp thường áp dụng chế độ ăn chay nhằm cải thiện hiệu quả các triệu chứng về xương. Chế độ ăn chay chứa nhiều estrogen từ thực vật sẽ giúp hạn chế được nguy cơ bị loãng xương.

Chức năng hệ tiêu hóa được cải thiện

    Người ăn chay sẽ ít khi bị táo bón và hệ đường ruột thường khỏe mạnh hơn. Hàm lượng chất xơ có trong rau, củ, quả rất tốt trong việc đi ngoài đồng thời giúp thải độc tố trong cơ thể. Tuy nhiên nếu chúng ta đang ăn ít chất xơ mà đột ngột chuyển sang nạp quá nhiều vào cơ thể, thì có thể gây ra tắc ruột.

Tại sao ăn chay đang trở thàng một xu hướng ?

    Ngày nay, ăn chay đã không còn là một phương pháp ăn, đó đã thực sự trở thành một xu hướng.

    Với những người theo Phật giáo, họ cho rằng là lối ăn thuần chay là con đường tốt để hướng con người đến việc tu sửa lại bản thân. Bằng việc ăn uống thanh đạm cũng có nghĩa sẽ giúp con người giảm bớt được sự ham muốn có trong mình, trong đó ham muốn về việc ăn uống chính là cội nguồn và cũng là điểm mấu chốt. Từ đó bản ngã của con người quay về với sự giản đơn, khiêm nhường lúc ban sơ, dần dần tu sửa được con người bên trong.

    Ăn chay cũng mang ý nghĩa nuôi dưỡng được chính hạt giống từ bi của mỗi người. Bởi vì khi ăn chay sẽ giúp bản thân giảm tính sát sinh cho chính mình và cũng là cho cả những người khác, từ đó giảm đau thương cho động vật. Theo Phật giáo, mỗi sinh vật trên thế gian đều được bình đẳng và không có loài nào nên tàn sát loài nào.

    Theo góc nhìn con mắt khoa học thì ăn chay giúp con người gia tăng sức khỏe về mọi mặt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và phòng chống nguy cơ mắc một số bệnh đột quỵ, ung thư. Đây cũng là nguyên nhân khi ngày càng nhiều người đã bắt đầu chuyển sang ăn chay. Theo nhiều cuộc khảo sát, những người tham gia phần lớn đều cho rằng ăn chay đối với họ trước hết là vì muốn cải thiện và bảo vệ sức khỏe trước khi nghĩ đến bất cứ nguyên nhân sâu xa nào khác. Họ cũng cho rằng việc ăn chay giúp cải thiện vóc dáng đẹp hơn.

     Mỗi người đều có đức tin riêng của mình đối với việc ăn chay. Có người ăn chay vì mong muốn bảo vệ môi trường, có người vì muốn giảm thương đau cho động vật, có người ăn chay để giảm bệnh tật… nhưng nhìn lại thì bản thân họ phải có một sự kiên định mạnh mẽ vào chính đức tin của mình, mới có thể ăn chay được một thời gian dài lâu như thế.

      Và cuối cùng chúng tôi mong rằng bài viết sẽ có ích với bạn, nếu thật sự thấy nó hay hãy đăng kí kên Blog và theo dõi Fanpage Facebook của chúng tôi. Chúng tôi sẽ cung cấp đầy đủ tất cả các kiến thức về chế độ ăn chay và các tips làm đồ ăn chay tốt, hợp thời và ngon miệng nhất đến các bạn. Cảm ơn các bạn đã quan tâm, chúc các bạn ngày càng khoẻ mạnh và hạnh phúc trong cuộc sống.